6 Personen Kiprollade

Inbegrepen in dit pakket voor 6 personen:
2 Gevulde kiprollades
Smashed potatoes
Broccoli salade warm of koud
6 consumptie muntjes
Onbeperkt frietjes zonder kosten bij te bestellen op het moment dat jullie het aangeven

De totale bereidingstijd is zo’n 3uur en een reservering van 4 uur in totaal.
Natuurlijk ben je na afloop van harte welkom aan onze bar of nog leuker boek het pakket boogschieten als extra optie!

Smashed potatoes:
Wat heb je nodig:

‍Pan om de krieltjes kort te koken
BBQ met indirecte warmte van zo’n 225c
Gietijzeren plaat of bakpapier
Drinkglas of stamper om de aardappels voorzichtig te smashen
Kwastje
Ingrediënten
1 KG krieltjes of aardappels kruimig
4 eetlepels olijfolie
2tl paprika poeder
1tl knoflookpoeder
0,5 tl chilipoeder
1tl kerrkepoeder
1tl tijm
Wat peper en zout

‍Bereiding:
Begin met het wassen van de aardappeltjes en kook ze in ongeveer 15a 20 minuten beetgaar met wat zout (Niet te ver maar je moet er gemakkelijk in kunnen prikken met bv een vork of satéprikker)

Verwarm ondertussen je Q voor op een temperatuur van zo’n 225c indirecte zone.

Meng alle ingrediënten goed met elkaar en zet even apart.

Gebruik je een gietijzeren plaat smeer deze dan in met wat hittebestendige olie naar keuze of leg er een stukje bakpapier in of op.

Aardappels gaar? Laat ze even afkoelen, leg ze op de plaat en druk voorzichtig plat.

Smeer de smashed potatoes een voor een in met het olie kruiden mengsel.

De smashed potatoes zijn klaar om de bbq in te gaan voor zo’n 25min. Controleer even of ze mooie goud bruin zijn tegen die tijd en heerlijk knisperen.

Recept Kiprollade, simpeler dan dit kan bijna niet !
Rondom bruin grillen en vervolgens zo’n 75 minuten laten doorgaren.
Iedere 20 minuten smeer je de rollade in met wat boter met een kwastje en wanneer de kern temperatuur van het vlees zo’n 72c is kunt u gaan genieten van deze heerlijke rollade.

Ingrediënten Warme of koude broccoli salade:

‍Stronkje Broccoli

100gr Bacon

75gr kaas naar keuze

3 eieren

2 lepels mayonaise of naar eigen smaak

1 tl citroensap

Wat peper en zout

Optioneel : fijn gesneden zoete ui of bosui

Salade tijd:

‍Kook de eieren zo’n 9minuten en de broccoli in roosjes beetgaar, giet deze af en zet apart.

(Afhankelijk of je de salade koud of warm wilt eten)

Bak de bacon goud bruin voor enkele minuten op de bbq of in een pan.

Snij de kaas in kleine blokjes en meng alle ingrediënten in een grote kom met elkaar en breng op smaak.

Echt ontzettend lekker.