Armadillo Eggs

Een lekkere pittige snack die je zo hebt gemaakt!

‍Eggs voor 6 personen:
1 kg Gehakt (half om half)
Ontbijtspek
Cheddar cheese
Jalapeño pepers (uit potje kan ook)

‍Benodigdheden:
Snijplank
Kwastje
Q met indirecte hitte zone van zo’n 140c met evt wat natte fruit houtsnippers naar keuze.

‍Snacktijd:
Allereerst hebben we half om half gehakt gekruid naar smaak.
Snijd vervolgens de cheddar kaas in vieren en leg een stukje jalapeno pepertje op de twee plakjes.
Pak een balletje gehakt, en maak dit plat.

Leg hierop een plakje cheddar met jalapeno, en vervolgens nog een plakje cheddar.
Zelf vind ik het lekker als je de kaas goed proeft, dus ik raad zeker aan om er voldoende op te doen.
Het is even lastig om vervolgens het gehakt er om heen te wikkelen, omdat de cheddar niet echt mee geeft, leg er daarom nog een beetje gehakt op en maak er dan een balletje van.

Wikkel er vervolgend twee plakjes ontbijtspek omheen.
Kies je favoriete bbq saus en smeer deze er met een kwastje overheen.

Leg de Armadillo eggs ongeveer 30minuten indirect op je Q op een temperatuur van zo’n 140c tot de interne temperatuur van zo’n 72c is bereikt.