Chili Mac N Cheese

Benodigdheden:

Bbq met directe (matige) warmte zo’n 220c

Snijplank

Koksmes

Gietijzeren pan of wok

Bbq tang

Garde

En lekkere pittige trek

‍Ingrediënten 6 personen:

5 el boter

3 chili pepers

3 paprika’s

40 gr bloem

750ml warme melk

400gr pittige kaas geraspt

1 tl grof zeezout

1 tl tabasco

500gr macaroni

2 eieren

Blikje bruine bonen of kidney bonen

‍Bereiding:

Set up the BBQ ! Dit mag een matige warmte zijn om direct boven de kolen te kunnen grillen.

Begin met het wassen van je paprika en pepers en leg deze op je rooster en grill deze aan alle kanten mooi bruin / zwartgeblakerd.

Haal de paprika’s en de pepers van de bbq en laat deze wat afkoelen. Je kunt ze ook in bv een diepvries zak stoppen. Hierna is het nog gemakkelijker om ze te ontdoen van hun vel.

Snij ze daarna in stukjes.

Zet ondertussen je pan op de grill direct boven de kolen, we laten de pan eerst goed op temperatuur komen en voegen dan de boter toe.

Wanneer de boter goed gesmolten is voegen we het bloem toe en roeren deze goed door met de garde. Breng het mengsel rustig al roerend aan de kook en giet daarna de warme melk in fases toe.

( eigenlijk had ik dit recept omschreven als een eenpansgerecht op instagram en Facebook maar ik heb toch besloten er een net iets andere variant van te maken. Het pannetje met melk laat ik rustig op temperatuur komen naast mijn wokpan, niet laten koken. De Macaroni kook ik even 3 minuten voordat hij straks op het laatst wordt toegevoegd)

Laat het saus mengsel wat opdikken en voeg daarna je geraspte kaas, paprika en pepers toe.

Voeg nu ook de 2 eieren toe en roer het geheel goed door, nu mag ook de Macaroni worden toegevoegd.

Laat nu de pan met regelmatig roeren zo’n 20min op de bbq staan en laat rustig pruttelen. Gaat de bbq toch wat te hard in warmte zet hem dan op een indirecte zone en sluit de deksel.

Breng op smaak met wat zout en tabasco.

‍