Iers Marbled Flat Brisket Whole Packer 6,00kg

Brisket is dé BBQ-klassieker uit Amerika! Het is heerlijk vlees om low&slow te bereiden. Vooral in Texas is de bereiding van dit vlees een traditie maar ook in bijvoorbeeld New York jagen ze er een hele hoop brisket doorheen om Corned Beef & Pastrami te maken. Een hele brisket weegt ca. 6 kilo en wordt ook wel een ‘whole packer’ genoemd. Dit betekend dat zowel de Flat als de Point nog aan één stuk zitten. Een ‘whole packer’ bestaat uit twee verschillende delen: de point en de flat. De flat is de spier die onderop ligt en een wat vierkante vorm heeft. De point ligt er als een driehoek bovenop. Onze ‘whole packer’ wordt gesneden van grasgevoerde Ierse runderen. Het is vlees van topkwaliteit, voorzien van een mooie vetmarmering.