Varkenswangen

22,50

Heb je weleens varkenswangen gegeten? Ze zijn echt ontzettend mals en lekker!

Selecteer dit recept in combinatie met je favoriete BBQ of in combinatie met een ander BBQ pakket en dan zorgen wij dat alle ingrediënten klaar staan wanneer je komt.

Categorie:
Beschrijving

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1000gr varkenswangen
  • 5 eetlepels zout
  • 8 eetlepels gemalen zwarte Peper
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 2 eetlepels uienpoeder
  • Varkensreuzel 400ml ( bouillon of wat boter is ook mogelijk)

Bereidingswijze:

Na het uitpakken van de varkenswangen dep je de wangen met wat keukenrol droog en besprenkel je ze royaal in met het kruidenmengsel.

Toevallig had ik zelf in de vriezer nog wat overblijfselen van vet van mijn eerder gemaakte ribs bewaard waarvan ik vandaag wat reuzel heb kunnen maken, ontzettend simpel ( ook reuzel gebruiken? geef dit dan aan in de opmerkingen, als we het in huis hebben zetten we dit voor je klaar )

Een glas water met de stukjes vet in een braadpan ongeveer 2 uur laten sudderen, af en toe roeren, vet opvangen maar wel eerst zeven en klaar.

De temperatuur van de bbq op 120c met een indirecte zone voor je wangen.

Tip: gebruik eventueel 1 of 2 pecan chunks om ze even te roken ♡

Sluit je bbq voor zo’n 3,5uur en wanneer je na deze tijd ziet dat ze wat beginnen te “zweten” vocht beginnen af te geven is het tijd om je varkens wangen in te pakken met de reuzel voor zo’n 2 uur.

2uur voorbij? Probe de wangen met een temperatuur meter en voelen ze dan boterzacht aan dan is het tijd om ze ingepakt te laten rusten op je aanrechtblad voor minimaal 30minuten.

Heerlijk! Echt een aanrader

Veel gestelde vragen

In onze Ranch hebben we (binnen) 6 tafels voor 6 personen staan
Het is daarom belangrijk aan te geven met hoeveel personen je wilt komen. Het is mogelijk om verschillende BBQ's tegelijk te reserveren. Wil je een lange low and slow bereiding, om bijvoorbeeld een heerlijke brisket te bereiden, selecteer dan meerdere tijdsblokken achter elkaar.